大米加工產品品質將會立即遭受稻米所水分含量、爆腰率、飽滿度、出糙率、殘渣含水量等多方面的危害，稻米水份過低或過高在生產過程中非常容易造成碎米，而糙米水份適度的通常主要表現為糙秈在14%~15.5%中間，糙粳在14.5%~15%中間，在稻米粒度分布不勻稱的狀況下，機在運作全過程中沒辦法把握，非常容易造成爆腰或碎米增加，而且在稻米在碾白全過程中碾削力沒辦法調節，而造成稻米出現碎率高!碾白不勻等狀況。

若米質熟透，則抗拉強度很差且糠粉較多，會嚴重危害到稻米的總體感官。

針對稻米中存有的異色粒通常根據色選機來開展消除，但在原糧中異色粒超出2%，便沒辦法確保稻米商品生產加工的品質。

因而，危害稻米商品生產加工品質中華糧質量是主要的要素。

在物流倉儲管理中，若谷粒水份大且殘渣較多，谷粒非常容易產生發霉，不適合長期性貯藏。

因而，提升進庫水稻管理方法是水稻貯藏獲得質量承諾的重要。

針對水稻水份檢測標準應依據其地域、氣侯、種類等多方面決策的。

一般來說，針對水份大、殘渣較多的水稻，進庫后應歸類存儲，立即晾干水分，消除殘渣。

因秋冬季時節白天黑夜溫度差很大，倉內與倉外溫度差很大，可能會致使水稻造成“水黃”的狀況，因此，物流倉儲管理對稻米質量而言很關鍵。

大米加工通常要歷經清除、谷糙分離出來、碾米及制成品梳理這4工序。

若去石機風網管路被封死，會立即危害到去石實際效果;谷糙分離出來會遭受機總流量及水稻總流量尺寸在輥長短上勻稱水平的危害;為保證碎米率低，操縱好砂輥碾米機是很關鍵的。

另外，砂輥碾米機還具備出米率高、熱耗低及生產量高的特性;在稻米歷經打磨拋光和白米分級以后，對稻米異色粒開展色選是提升稻米品質的關鍵要素;選用刮板輸送機、斗式提升機、溜管來運輸稻米，非常容易造成很多的碎米及糠粉，用風運或低速檔提高溫和技術性可降低稻米碰撞，少造成碎米和糠粉，因此說，大米加工產品品質將會遭受生產設備與加工工藝的危害。

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